Siapa sih yang bisa menolak kelezatan bakpia kacang hijau? Camilan khas Yogyakarta ini memang punya cita rasa yang bikin nagih. Jadi, kalau Anda penasaran ingin membuatnya sendiri, tenang saja, karena ternyata resepnya nggak sesulit yang di bayangkan. Yuk, kita bahas cara membuat bakpia kacang hijau yang bisa Anda praktikkan di rumah!
Bahan-Bahan Utama untuk Kulit Luar
Pertama-tama, kita perlu mengumpulkan semua bahan untuk membuat kulit luar. Jangan sampai ada yang terlewat, ya!
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 100 ml air hangat (penting untuk adonan yang lembut)
- 50 gram gula pasir (untuk cita rasa manis yang pas)
- 60 ml minyak sayur (biar kulitnya renyah)
- Sejumput garam (untuk keseimbangan rasa)
Bahan-Bahan untuk Kulit Dalam
Selanjutnya, kita siapkan bahan untuk kulit dalam. Pastikan takaran ini tepat supaya hasilnya sempurna.
- 100 gram tepung terigu
- 50 ml minyak sayur
Bahan Isian Kacang Hijau
Nah, ini dia yang jadi bintang utama! Bahan isian harus di persiapkan dengan baik supaya rasanya maksimal.
- 200 gram kacang hijau kupas, di rendam minimal 3 jam
- 100 gram gula pasir
- 50 ml minyak kelapa atau mentega cair (untuk aroma khas)
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
Langkah-Langkah Membuat Bakpia Kacang Hijau
1. Mengolah Isian Kacang Hijau
Pertama, kita mulai dengan isian. Pastikan kacang hijaunya sudah di rendam hingga empuk, karena ini sangat mempengaruhi tekstur akhir.
- Tiriskan kacang hijau yang sudah di rendam dan kukus selama 30 menit sampai benar-benar matang.
- Haluskan kacang hijau dengan blender atau ulekan hingga lembut.
- Masak kacang hijau bersama gula, minyak kelapa, vanili, dan sejumput garam di atas api kecil.
- Aduk terus hingga adonan mengental dan kalis. Lalu, angkat dan biarkan dingin sebelum di bentuk bulatan kecil.
2. Membuat Adonan Kulit Luar
Selagi menunggu isian dingin, kita bisa mulai dengan adonan kulit luar. Proses ini cukup cepat, jadi ikuti langkah-langkahnya dengan teliti.
- Campurkan tepung terigu, air hangat, gula, minyak sayur, dan garam dalam mangkuk besar.
- Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Ini butuh sekitar 5-10 menit, tapi hasilnya pasti worth it!
- Diamkan adonan selama 15 menit agar teksturnya lebih lentur.
3. Menyiapkan Adonan Kulit Dalam
Untuk adonan kulit dalam, prosesnya lebih simpel. Tapi jangan remehkan, ya, karena bagian ini kunci kelezatan lapisan bakpia.
- Campurkan tepung terigu dengan minyak sayur hingga membentuk adonan yang bisa di pulung.
- Uleni sebentar dan sisihkan.
4. Menggabungkan Kulit Luar dan Kulit Dalam
Sekarang kita masuk ke tahap penting, yaitu menyatukan kulit luar dan kulit dalam.
- Ambil sejumput adonan kulit luar dan pipihkan.
- Letakkan adonan kulit dalam di atasnya, lalu gulung dan pipihkan kembali. Proses ini membantu membentuk lapisan renyah di bakpia.
5. Menambahkan Isian Kacang Hijau
Nah, bagian favorit kita! Saatnya mengisi bakpia dengan kacang hijau yang sudah siap.
- Ambil sejumput adonan pipih tadi, taruh isian kacang hijau di tengah, dan bungkus hingga rapat.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Jangan terlalu tipis agar isiannya tidak bocor saat dipanggang.
Memanggang Bakpia dengan Sempurna
6. Memanggang dan Menikmati
Panggang bakpia dengan suhu dan teknik yang tepat supaya matang merata dan renyah di luar.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Ini penting agar hasilnya tidak gosong.
- Susun bakpia di loyang yang sudah di olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
- Panggang selama 20-25 menit, jangan lupa membalik bakpia setelah 10 menit supaya matang di kedua sisi.
- Setelah selesai, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum di santap.
Baca Juga: Resep Kue Cubit Abang Abang
Tips Tambahan agar Bakpia Sempurna
Buat yang ingin hasil bakpia lebih spesial, berikut beberapa tips ekstra:
- Pilih kacang hijau berkualitas supaya rasa lebih enak dan tekstur isian halus.
- Gunakan api atas-bawah saat memanggang agar bakpia matang merata.
- Jangan ragu untuk mengolesi bakpia dengan minyak jika ingin hasil yang lebih mengilap dan renyah.
