Lemper ayam, siapa yang bisa menolak camilan gurih ini? Camilan tradisional khas Indonesia ini selalu jadi pilihan favorit buat acara kumpul keluarga atau sekadar teman ngemil di sore hari. Berisi suwiran ayam berbumbu dan di balut dengan ketan yang pulen, lemper memang punya cita rasa yang nggak ada tandingannya. Kali ini, kita akan membahas resep lemper ayam dengan takaran 1 kg beras ketan yang bisa menghasilkan banyak lemper. Cocok banget untuk hidangan keluarga besar atau buat di jual! Yuk, kita mulai langkah-langkahnya.
Resep Lemper Ayam 1 Kg Ketan untuk Camilan Seru!
Bahan-Bahan yang Perlu Di Siapkan
Nah, sebelum kita mulai, pastikan semua bahan ini sudah siap di dapur. Dengan bahan-bahan yang pas, di jamin lemper kamu jadi lebih lezat!
1. Bahan Ketan:
- 1 kg beras ketan (cuci bersih dan rendam 2-3 jam)
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
2. Bahan Isian Ayam:
- 500 gram daging ayam (rebus dan suwir halus)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 5 butir bawang merah (haluskan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 200 ml santan kental
- Minyak secukupnya untuk menumis
3. Bahan Tambahan:
- Daun pisang (untuk membungkus)
Cara Membuat Lemper Ayam yang Lezat
Sekarang, kita masuk ke langkah-langkah membuat lemper ayam. Gampang kok, selama kamu mengikuti setiap langkahnya, lemper di jamin jadi sempurna!
1. Memasak Ketan yang Pulen
Supaya hasilnya empuk dan pulen, ketan harus di olah dengan benar. Yuk, ikuti cara di bawah ini:
- Langkah Pertama: Bilas beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama 2-3 jam agar teksturnya lebih lembut.
- Langkah Kedua: Kukus ketan yang sudah di rendam selama 15 menit supaya setengah matang.
- Langkah Ketiga: Rebus santan bersama daun pandan dan garam sampai mendidih, lalu aduk agar santan tidak pecah.
- Langkah Keempat: Masukkan ketan kukus ke dalam santan panas, aduk sampai santan meresap ke dalam ketan.
- Langkah Kelima: Kukus ketan yang sudah tercampur santan selama 15 menit lagi, atau hingga matang dan pulen.
Trik: Gunakan santan yang kental agar ketan lebih gurih dan terasa legit!
2. Membuat Isian Ayam yang Lezat
Sekarang kita masuk ke isian ayam yang akan membuat lemper makin enak. Prosesnya gampang, kok!
- Pertama: Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Kedua: Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis lagi hingga aroma rempah keluar.
- Ketiga: Tambahkan ayam suwir ke dalam bumbu yang sudah di tumis, aduk hingga tercampur rata.
- Keempat: Tambahkan garam, gula, dan santan, lalu masak hingga bumbu meresap dan ayam terasa gurih.
- Kelima: Biarkan isian ayam agak kering agar lebih tahan lama saat di simpan.
Tips Pro: Jangan biarkan isian terlalu basah, karena bisa bikin lemper lebih cepat basi.
3. Merakit Lemper dengan Daun Pisang
Saatnya untuk membentuk lemper! Ini langkah yang seru, terutama karena kita akan menggunakan daun pisang untuk membungkusnya.
- Langkah Awal: Ambil sedikit ketan, pipihkan di telapak tangan, lalu isi dengan suwiran ayam secukupnya.
- Berikutnya: Bentuk ketan agar menutupi isi ayam dan tekan-tekan supaya bentuknya rapi.
- Setelah Itu: Potong daun pisang sesuai ukuran lemper, bungkus ketan yang sudah berisi ayam, lalu rapatkan bagian ujung daun.
- Langkah Terakhir: Kukus lemper yang sudah di bungkus sebentar agar lebih wangi, atau panggang sebentar di atas teflon untuk aroma khas.
Trik Tambahan: Supaya lemper makin cantik, bisa tambahkan potongan kecil lidi atau tusuk gigi di ujung daun pisang sebagai pengunci.
Tips Membuat Lemper Ayam Sempurna
Supaya lemper kamu makin enak dan nggak gampang basi, perhatikan tips di bawah ini. Dengan tips-tips ini, lemper ayam buatanmu pasti lebih gurih dan tahan lama!
- Gunakan Ketan Berkualitas: Pilih ketan yang pulen dan segar agar hasil lempernya enak dan tidak keras.
- Pakai Santan Kental: Santan kental bikin ketan terasa lebih gurih, jadi jangan pakai santan encer ya.
- Simpan di Kulkas: Kalau nggak langsung habis, lemper bisa di simpan di kulkas dan tahan sampai 2-3 hari.
Variasi Lemper Ayam Lain yang Wajib Di Coba
Kalau mau variasi, lemper nggak harus selalu pakai isian ayam, lho! Ada beberapa pilihan lain yang bisa bikin lemper kamu lebih unik dan lezat:
- Lemper Abon: Ganti isian ayam dengan abon sapi atau ayam untuk rasa yang lebih ringan.
- Lemper Ayam Keju: Tambahkan potongan keju kecil ke dalam isian ayam, cocok buat kamu yang suka rasa gurih.
- Lemper Pedas Manis: Campur isian ayam dengan sedikit sambal atau cabai rawit untuk sensasi pedas yang segar.
Catatan Menarik: Lemper abon sering jadi favorit untuk acara formal karena lebih awet dan tidak mudah basi.
Manfaat dan Kandungan Gizi Lemper Ayam
Selain enak, ternyata lemper ayam juga punya manfaat buat tubuh. Lihat deh, apa saja kandungan gizi di dalamnya:
- Karbohidrat dari Ketan: Ketan jadi sumber energi yang bisa bikin kenyang lebih lama.
- Protein dari Ayam: Suwiran ayam mengandung protein penting untuk memperbaiki jaringan tubuh.
- Lemak Sehat dari Santan: Santan mengandung lemak sehat yang baik untuk menambah rasa dan juga energi.
Fakta Gizi: Satu lemper ayam ukuran sedang bisa mengandung sekitar 200 kalori. Pas banget buat camilan yang cukup mengenyangkan!
Peluang Usaha dengan Lemper Ayam
Resep lemper ayam 1 kg ketan ini juga cocok banget buat di jadikan ide bisnis rumahan. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menghasilkan lemper ayam berkualitas untuk dijual. Berikut beberapa tips untuk membuat bisnis lemper kamu laris:
- Buat Kemasan Menarik: Kemasan yang rapi dan menarik akan bikin pembeli lebih tertarik.
- Variasi Rasa: Sediakan beberapa pilihan rasa seperti lemper abon, lemper keju, atau lemper pedas agar pembeli punya pilihan.
- Harga yang Terjangkau: Sesuaikan harga dengan kualitas bahan, dan jangan lupa jaga agar tetap kompetitif.
Tips Bisnis: Usaha lemper ini bisa dimulai dengan modal kecil, tapi untungnya cukup menjanjikan jika di kelola dengan baik.
Pertanyaan yang Sering Di Tanyakan (FAQ)
1. Apakah Lemper Ayam Bisa Tahan Lama?
Lemper ayam bisa di simpan di kulkas dan tahan hingga 2-3 hari. Sebaiknya jangan simpan terlalu lama agar rasanya tetap enak.
2. Bisakah Isian Ayam Di Ganti dengan Daging Lain?
Tentu saja bisa! Kamu bisa ganti dengan daging sapi suwir atau abon ikan untuk variasi.
3. Apakah Santan Bisa Di Ganti dengan Air?
Santan bikin ketan lebih gurih, tapi jika ingin versi lebih rendah lemak, kamu bisa pakai air kaldu.
4. Kenapa Lemper Mudah Basi?
Jika isian terlalu basah atau kurang matang, lemper bisa cepat basi. Pastikan isiannya kering dan matang sempurna, ya!
Baca Juga: Resep Ayam Saus Mentega Ala Restoran
Itulah cara lengkap membuat lemper ayam dengan 1 kg ketan yang enak dan gurih. Setiap langkah dalam resep ini di jamin akan membuat lemper kamu berhasil dengan rasa dan tekstur yang memuaskan.
