Resep Masak Jengkol Yang Enak Dan Empuk – Siapa yang nggak tahu jengkol? Walaupun banyak yang bilang baunya menyengat, banyak juga yang setuju kalau rasanya nagih banget. Tapi, bagaimana cara masak jengkol yang enak dan empuk tanpa bikin rumah jadi ‘beraroma’? Nah, kali ini, kita bakal bahas resep jengkol yang lezat, empuk, dan nggak berbau. Di jamin, setelah ikuti tips ini, Anda bakal jadi master chef jengkol di rumah!
Resep Masak Jengkol Yang Enak Dan Empuk, Dijamin Nagih!
Langkah Awal: Bahan-bahan Penting yang Perlu Di Siapkan
Tentu saja, sebelum mulai memasak, penting sekali buat menyiapkan bahan-bahannya. Jangan sampai ada yang terlewat ya, supaya hasil akhirnya maksimal dan cita rasanya juara!
- 500 gram jengkol tua yang segar
- 4 lembar daun salam untuk mengurangi bau
- 2 batang serai yang sudah di memarkan
- 5 lembar daun jeruk biar makin harum
- Air secukupnya untuk merebus
Bumbu Halus yang Membuat Jengkol Makin Lezat
Nah, bumbu-bumbu ini akan bikin jengkol jadi lebih enak, empuk, dan gurih. Jadi, jangan sampai ada yang kurang, ya!
- 6 siung bawang merah untuk rasa yang nendang
- 4 siung bawang putih biar gurih
- 5 buah cabai merah besar supaya warnanya menggoda
- 8 buah cabai rawit buat yang suka pedas
- 1 ruas kunyit untuk warna alami
- 1 ruas lengkuas, memar agar lebih beraroma
- Garam, gula merah secukupnya sebagai penyedap
Langkah demi Langkah: Cara Membuat Jengkol Empuk dan Tidak Bau
Yuk, mulai masak! Ikuti langkah-langkah ini agar hasilnya sempurna.
1. Pilih Jengkol yang Tua dan Padat
Penting banget buat pilih jengkol yang sudah tua dan padat. Karena, jengkol tua lebih kenyal dan lebih mudah empuk saat di masak. Pastikan juga jengkolnya nggak berlubang atau ada tanda-tanda kerusakan.
2. Rebus dengan Daun Salam dan Serai
Langkah berikutnya, rebus jengkol dengan air, daun salam, serai, dan daun jeruk. Proses ini akan membantu menghilangkan aroma yang kurang sedap. Agar jengkol benar-benar empuk, rebus sekitar 30-45 menit. Sambil menunggu, Anda bisa menyiapkan bumbu lainnya.
3. Memarkan Jengkol Setelah Di Rebus
Setelah jengkol empuk, tiriskan dan biarkan sebentar. Kemudian, memarkan jengkol agar teksturnya lebih lembut dan bumbu meresap sempurna. Pastikan Anda tidak memecahkannya terlalu hancur, cukup tekan ringan saja.
Resep Jengkol Balado: Pilihan Pas untuk Pecinta Pedas
Buat yang suka pedas, jengkol balado bisa jadi pilihan favorit. Dengan bumbu balado, jengkol jadi semakin menggugah selera.
Bahan Tambahan:
- 2 buah tomat yang di potong dadu
- Sedikit kecap manis untuk rasa manis gurih
- Kaldu bubuk secukupnya untuk rasa gurih ekstra
Cara Membuat Jengkol Balado:
- Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus yang sudah di siapkan. Tumis hingga harum, dan pastikan bumbu benar-benar matang. Aroma dari tumisan ini bakal bikin semua orang di rumah penasaran. - Tambahkan Daun Salam, Serai, dan Daun Jeruk
Setelah bumbu matang, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Ini bukan hanya untuk menambah aroma, tapi juga untuk memastikan rasa jengkol makin kaya. - Masukkan Jengkol
Masukkan jengkol yang sudah di memarkan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam jengkol. Pastikan semua bagian jengkol terkena bumbu agar hasilnya maksimal. - Tambahkan Tomat dan Kecap Manis
Agar warna balado makin cantik dan rasanya makin mantap, tambahkan tomat dan kecap manis. Tomat akan memberikan rasa segar, sementara kecap manis menambahkan sedikit rasa manis yang bikin nagih. - Bumbui dengan Garam dan Gula Merah
Terakhir, masukkan garam dan gula merah sesuai selera. Koreksi rasa supaya pas di lidah Anda. Jika suka, Anda bisa tambahkan kaldu bubuk untuk rasa gurih yang lebih kuat. - Masak Sampai Bumbu Meresap
Masak sekitar 10-15 menit sampai bumbu benar-benar meresap. Aduk terus supaya tidak gosong, dan pastikan warna serta aromanya menggoda.
Tips Supaya Jengkol Tidak Bau saat Di Masak
Agar masak jengkol jadi pengalaman yang menyenangkan, berikut ini beberapa tips praktis yang bisa Anda coba.
- Gunakan Daun Salam dan Serai saat Merebus
Dengan merebus jengkol bersama daun salam dan serai, aroma kurang sedap bisa berkurang signifikan. Jadi, jangan sampai lewatkan cara ini! - Rendam dalam Air Es Setelah Di Rebus
Setelah merebus, coba rendam jengkol dalam air es selama beberapa menit. Proses ini membantu mempertahankan tekstur kenyal dan menghilangkan sisa bau. - Tambahkan Santan untuk Rasa Gurih dan Aroma Alami
Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa memasak jengkol dengan santan. Santan akan membuat teksturnya lebih creamy dan rasanya gurih banget.
Variasi Resep Jengkol Lainnya
Supaya nggak bosan, berikut adalah beberapa variasi resep jengkol lainnya yang bisa di coba di rumah. Siap-siap jatuh cinta pada masakan jengkol!
- Semur Jengkol
Semur jengkol memiliki rasa manis gurih berkat tambahan kecap dan rempah. Sangat cocok buat Anda yang suka cita rasa manis dan kaya rempah. - Rendang Jengkol
Bagi pecinta masakan Padang, rendang jengkol bisa jadi favorit baru. Dengan bumbu rendang yang khas, jengkol jadi super lezat dan bikin nagih. - Jengkol Lado Mudo
Kalau Anda lebih suka rasa pedas segar, cobalah jengkol lado mudo. Cabai hijau yang segar akan memberikan rasa yang berbeda dan bikin lidah ‘menari’.
Fakta Menarik tentang Jengkol yang Harus Anda Tahu
Walaupun sering di anggap ‘bau’, jengkol ternyata kaya manfaat loh. Berikut beberapa kandungan yang baik untuk kesehatan.
- Sumber Protein Nabati
Jengkol kaya akan protein yang penting untuk memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, protein nabati ini juga baik untuk Anda yang mengurangi asupan daging. - Mengandung Serat Tinggi
Serat dalam jengkol membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Bagi yang sering mengalami masalah pencernaan, mengonsumsi jengkol bisa jadi solusi. - Kaya Antioksidan
Jengkol juga mengandung antioksidan yang baik untuk melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan ini penting untuk mencegah penuaan dini dan menjaga kesehatan kulit.
Baca Juga: Resep Sop Ayam Bening Rumahan
Cara Memilih dan Menyimpan Jengkol agar Tetap Segar
Agar jengkol yang Anda simpan tetap segar dan tidak mudah rusak, perhatikan beberapa hal berikut ini.
- Pilih Jengkol Berkualitas
Pilih jengkol yang ukurannya besar, tidak berlubang, dan terasa padat saat di pegang. Jengkol yang berkualitas bagus biasanya lebih kenyal dan enak setelah di masak. - Simpan di Kulkas
Jika jengkol belum akan di masak, simpan di dalam kulkas dalam wadah kedap udara. Penyimpanan di kulkas membantu menjaga kesegaran dan memperpanjang umur jengkol.
